OMNI archivos - Randall Coffee Roasters

Café 1000 Hills RUANDA

admin — Mon, 06 Jul 2026 11:58:32 +0000

Ruanda goza de condiciones ideales para el cultivo del café, entre las que se incluyen la gran altitud, las precipitaciones regulares, los suelos volcánicos con buena estructura orgánica y una gran abundancia de variedades Bourbon. La gran mayoría del café ruandés es producido por pequeños agricultores —se estima que son alrededor de medio millón— cuyas parcelas a menudo no superan una hectárea por familia.

Los pequeños agricultores ruandeses se organizan en cooperativas y comparten los servicios de las plantas de procesamiento. La floración tiene lugar entre septiembre y octubre, y la cosecha se extiende desde marzo hasta julio.

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RUANDA
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Café Kokose NaturalETIOPÍA

admin — Mon, 02 Mar 2026 13:54:35 +0000

Kokose es una de las zonas del distrito de Bensa, donde la producción de café es la principal actividad económica y la principal fuente de ingresos de los residentes locales. La altitud y las condiciones permiten que las cerezas se desarrollen densamente, dando como resultado tazas con sabores especiados, afrutados, dulces, jugosos, con notas de néctar y a flor de café.

Basha Bekele es un pequeño productor de los más reconocidos internacionalmente de la zona de Sidama. Opera seis plantas de procesamiento de café principales en la zona de Bensa: Bombe, Bonjobe, Bode, Kokose, Murago y Shantawene. Todas son huertos familiares. Otras especies arbóreas nativas de la zona, como la birbira, la wanza y la acacia, ayudan a mantener la fertilidad del suelo y a controlar la erosión.

En la planta de Kokose, se emplea un proceso de secado natural, en el que las cerezas enteras se secan lentamente en camas africanas elevadas, bajo un estricto control de volteo y selección, lo que asegura uniformidad y concentración de azúcares.

Su compromiso con la comunidad es igualmente notable: además de pagar precios justos, realiza un segundo pago a los 126 pequeños agricultores de los que adquiere cereza, una vez que el café se ha comercializado, garantizando relaciones equitativas y sostenibles. En taza se distingue por un perfil complejo, dulce y vibrante.

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ETIOPÍA
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Café Wanita GayoINDONESIA

admin — Thu, 02 Oct 2025 09:11:47 +0000

Estamos orgullosos de colaborar con Kokowagayo (Koperasi Kopi Wanita Gayo), la primera y única cooperativa propiedad de mujeres y gestionada por mujeres en Sumatra. Fundada en 2014 en Aceh, al norte de Sumatra, ha sido pionera en el empoderamiento de las mujeres en el sector, al tiempo que produce algunos de los cafés más excepcionales de la región.

El proceso descascarillado húmedo, o giling basah, es el método tradicional utilizado en Indonesia, como solución a las condiciones lluviosas y húmedas que dificultan el secado del café verde.

Desde el primer sorbo hasta el último, descubrirás que este café es mucho más que un sabor único: es una historia de resiliencia, empoderamiento y el extraordinario poder de las mujeres que se unen para crear algo verdaderamente especial. ¡Explosión de moras! Cuerpo denso con una textura melosa en boca y un final especiado.

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INDONESIA
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Café Lenin FloresPERÚ

admin — Mon, 29 Sep 2025 10:17:06 +0000

La familia Flores gestiona la finca El Diamante, en el distrito de San José de Lourdes. Sus tierras se encuentran a más de 1900 metros sobre el nivel del mar, esta zona tiene un clima distintivo, con altas precipitaciones y temperaturas más frescas, lo que contribuye a un perfil de taza único con notas cítricas y una rara característica mantecosa. Sin embargo, la zona está muy aislada y cuenta con un cruce de río, lo que dificulta a los productores el transporte del café. Como resultado, muchos productores venden su café localmente a precios bajos, lo que les impide invertir en sus fincas.

Este lote en particular fue producido por Lenin Flores, que supervisa el control de calidad de todos los lotes. Como caficultor de tercera generación, Lenin ha centrado sus esfuerzos en el café de especialidad. Su formación académica, su mentalidad emprendedora y su dedicación a la comunidad lo han convertido en un líder entre sus compañeros.

Su experiencia en el tueste y la cata ha sido fundamental para establecer un alto nivel de calidad e inspirar a otros en la región.

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PERÚ
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